Bariloche será parte del mapa gastronómico

Bariloche será parte del mapa gastronómico

Chefs de Bariloche, propietarios de restaurantes y hoteles, integrantes de la Universidad Nacional de Río Negro y la Escuela de Hotelería participaron del octavo foro del programa CocinAR, junto a las autoridades del Ministerio de Turismo de Nación y de la provincia.

Este plan estratégico de la cocina argentina fue presentado en agosto a fin de revalorizar el patrimonio cultural-gastronómico del país y posicionar la cocina argentina a nivel internacional.

Los organizadores recalcaron que el plan es federal y que se realizará un foro en cada provincia. “Las provincias ya venían mostrando sus atractivos culinarios de manera individual, pero no había hasta ahora un plan que definiera la estrategia a nivel nacional”, indicaron las autoridades.

Los chefs de Bariloche destacaron la variada producción local. “En los últimos años, Bariloche ha logrado potenciar el turismo gastronómico con el evento Bariloche a la Carta que permite mostrar la variedad de la oferta que tenemos. A nivel provincial, tenemos una gran diversidad de producción, de calidad. No solo comida sino también bebidas con los vinos rionegrinos, los jugos de primera calidad, las cervezas artesanales. Tenemos una gama amplia que va de la cordillera, atraviesa la estepa, hasta el mar”, señaló Lucas Rivas, chef del hotel NH Edelweiss en Bariloche.

Florencia Grossi, directora nacional de Promoción Turística de Nación, explicó que a través de estos foros, se pretende reconocer todos los productos asociados a la gastronomía ya sea a través de recetas, productos, festividades. Queremos evaluar el estado actual de esa oferta y qué desarrollo requiere”.

En septiembre del año próximo, se presentará un mapa de las rutas gastronómicas y productores gastronómicos.