Alberto, una marca que no pierde vigencia

Hace 37 años que Alberto Pérez le puso su nombre a la carne asada de Bariloche, con una receta que, aun sin cambiar, jamás perdió vigencia.

“El boliche de Alberto” es una verdadera cadena de cinco parrillas (más una sexta, franquiciada, en Neuquén) que se gana fama en todo el mundo cada vez que un turista vuelve a elegir alguno de sus cortes. La de Elflein 158 es como la casa central.

El estilo es sencillo, único y a prueba de balas. Pura carne (vaca, pollo o cordero), sin achuras; una montaña de papas fritas, ensaladas o puré. Y los tres puntos de cocción.

“Lo que yo hago no lo hace nadie”, repite, y la verdad es que es cierto.