Un chipá se ganó su lugar en la calle Mitre
La exitosa idea de un ingeniero correntino se hizo realidad en la Patagonia. Un lugar para disfrutar los sabores del noreste del país, a pasos del Centro Cívico.
Omar Monje, un ingeniero correntino que vivía en Resistencia, se dijo: “Hace falta chipá de verdad en Bariloche”. Convenció a su hija Ayalén y a su sobrino Pablo Rodríguez de que se mudaran a Bariloche y en septiembre del año pasado abrieron el pequeño pero coqueto local de Mitre al 600.
En Tienda de Chipá venden, además de un exquisito chipá, todas las infusiones de la cafetería y algunas delicias dulces. Se puede comer allí, se puede llevar y se puede comprar la preparación cruda y congelada para disfrutar, horneando en casa.
¿La receta? No la dicen, pero se hace con fécula de mandioca y sin un gramo de harina de maíz.
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