RECETAS PARA CELIACOS
En esta oportunidad mezcla para bizcochuelo. Los ingredientes necesarios son fécula de maíz, fécula de papa, fécula de mandioca, leche en polvo, 6 claras a nieve, 150 g de azúcar, 6 yemas, esencia de vainilla o ralladura de limón, bolsa de mezcla para bizcochuelo y 1 cucharadita de polvo leudante.
Para la preparación hay que batir las claras a nieve y agregarles el azúcar, seguir batiendo hasta lograr consistencia de merengue suave pero firme. Revolver las yemas hasta homogeneizar junto con la esencia de vainilla o ralladura de limón o naranja.
Volcar las yemas sobre las claras y unir suavemente con movimientos envolventes. Agregar el polvo mezclado con el leudante y unir de la misma forma. Volcar en molde forrado con papel manteca, molde de 25 a 26 cm de diámetro. Llevar a horno suave, 120°/130° por espacio de 60 a 70 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.
CHICOS MAS INTELIGENTES
MONTREAL- Las madres que dan de mamar a sus niños pueden esperar que sean más inteligentes que los que fueron alimentados con fórmula, afirman investigadores canadienses. El trabajo, publicado en los Archivos de Psiquiatría General, halló que el amamantamiento eleva el coeficiente intelectual de los niños y mejora su rendimiento académico. "Nuestro estudio provee la mayor evidencia hasta ahora de que el amamantamiento exclusivo y prolongado hace más inteligentes a los niños", asegura el director del estudio, Michaelo Kramer, de la Universidad McGill de Montreal, Canadá. Su equipo hizo un seguimiento de seis años y medio a 13.889 infantes nacidos entre junio de 1996 y diciembre de 1997 en 31 salas de maternidad de Belarús. A la mitad de las madres se las alentó a que amamantaran en forma exclusiva y por un período prolongado.
DIABETES
WASHINGTON- Un gen llamado eritropoyetina (EPO) ayuda a aumentar el riesgo de complicaciones severas en ojos y riñones entre los diabéticos, revela un estudio. Investigadores de la Universidad de Utah compararon 1.618 personas que sufren problemas en los ojos y los riñones con 954 diabéticos sin complicaciones.
Hallaron que las personas con una mutación del gen EPO estaban más expuestas a sufrir los mencionados problemas.
