Una picada rústica con el estilo del norte neuquino

Una picada rústica con el estilo del norte neuquino

El chosmalense Nicolás de la Torre, winemaker en Bodega Des de la Torre, comparte cómo armó una picada para sus amigos.

Por Nicolás de la Torre (*)

Esta picada del norte neuquino permitirá disfrutar con tus amigos comiendo cosas riquísimas de la zona, ideal para grupos de amigos o amigas que se juntan antes de ver el superclásico de Sociedad Estudiantil vs Club Chos Malal.

¿En qué consiste?

* Escabeches de pavo, ajos y de chivito del norte neuquino elaborados por “La Cuenca”, planta de faena y procesamiento de materias primas autóctonas.

* Empanadas de chivito cortadas a cuchillo, elaboradas por Kyka. Va receta: cortar la carne en cuadraditos. Reservar. Picar las cebolla, los morrones y el ajo. Rehogar con un poco de aceite solo para que se ablande un poco y se termina de cocinar junto con la carne.

Incorporar la carne y seguir cocinando, a fuego medio. Condimentar con sal, pimienta, ají molido, pimentón y orégano.

Cuando veamos que esté listo, apagar el fuego e incorporar los huevos duros picados y las aceitunas. Mezclar.

Para armar las empanadas recomiendo dejar reposar la preparación en la heladera un par de horas. Será más fácil cerrarlas porque no se escapará el jugo. Las armamos colocando una cucharada sopera (aprox.) por cada una. Freír y ya estarían listas para la picada

* Queso de vaca que nos vende Don Juancito Sánchez.

* Jamón crudo que nos comparte Juan de la Torre de estancia La Pelada, productor porcino de La Salada.

* Pan casero elaborado por Isolina Riquelme de De la Torre.

* Y por supuesto vamos a acompañar con un vinito que conozco, Trashumante, Malbec Reserva.

(*) Winemaker en Bodega Des de la Torre

Ha estudiado en Escuela Argentina de Vinos

Vive en Chos Malal

De Chos Malal