Pasta alla puttanesca, según el chef Alejandro Di Fabio

Pasta alla puttanesca, según el chef Alejandro Di Fabio

Pasta alla puttanesca, según el chef Alejandro Di Fabio

El neuquino, que participa en el capítulo 4 de “Alguien viene a cocinar”, comparte uno de sus platos.

Ingredientes

Pasta seca corta 500 grs

Queso cabra. Cabrauntar/feta 150 grs

Aceitunas negras

Anchoas en salmuera 2

Alcaparras 1 cuchara sopera

Tomates secos 50 grs

Perejil/tare

Aceite oliva

Pimienta

Peperonchino molido

Preparación

Cocinar la pasta hasta que este al dente. Entre 7 y 10 minutos. Según variedad. En abundante agua con sal. Aproximadamente 1 litro cada 100 gramos de pasta.

Hidratar los tomates secos en agua caliente hasta que estén tiernos. Colar; enfriar y cortar en finas tiras. Mezclar con el resto de los ingredientes. Las hierbas picadas. El queso desmenuzado.

Aceitunas y anchoas picadas junto con las alcaparras.

Condimentar con aceite de oliva, pimienta y peperonchino molido.

Opcional; pasta de ajo asada

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