Las 3 exigencias que tenemos a la hora de tomar cerveza

La cerveza une y es indiscutida en cualquier encuentro social. Pero, ¿qué cosas no pueden faltar a la hora de elegirla? Luis Scotta, maestro cervecero, apunta la respuesta.

Las 3 exigencias que tenemos a la hora de tomar cerveza

La cerveza une y es indiscutida en cualquier encuentro social. Pero, ¿qué cosas no pueden faltar a la hora de elegirla? Luis Scotta, maestro cervecero, apunta la respuesta.

¿Tomamos una cerveza?

¿A dónde vamos?

¿Nos juntamos en un bar o mejor en una casa?

Estas son frases que se escuchan seguido en todos los grupos de amigos, pero hay algo que todos tienen en común: la cerveza, la bebida social por excelencia que nos invita a juntarnos con amigos, familiares o desconocidos por conocer.

Primero, que refresque

Según la encuesta que hizo OH! Panel, lo primero que buscan los argentinos en una cerveza es que refresque. El 83% considera que el principal beneficio de la bebida es su refrescancia y por eso la eligen. Esto se debe a que es una bebida con poco contenido alcohólico, levemente amarga, cuyos colores van del amarillo brillante al oscuro y opaco y con gran variedad de sabores. Todos estos factores hacen que sea una opción muy efectiva tanto para la refrescancia como para el deleite. Es importante destacar que el alcohol presente (4,5% promedio) en la cerveza no obstaculiza su efecto hidratante, siempre y cuando se consuma de forma moderada.

Segundo, que tenga espuma

Lo segundo que no puede faltar es la espuma. El 80% de los argentinos prefieren tomar una cerveza con espuma, el componente clave que proporciona una cubierta natural a la bebida, conservando la frescura por más tiempo. La misma, ayuda a que no entre oxígeno en la cerveza y de esta forma se evita que no se oxide. Es importante que la espuma sea consistente ya que da sensación de cremosidad y concentra ciertos sabores que la hace más agradable al tomarla.

Tercero, que tenga sabor

Por último, pero no por ello menos importante está el sabor. Queremos que la cerveza que tomamos sea rica. Más del 60% de los argentinos destaca al sabor como el elemento principal por el que consumen esta bebida. Esto es gracias a la combinación perfecta de los cuatro ingredientes que la componen: cebada, lúpulo, agua y levadura junto con el quinto ingrediente cervecero, los diferentes cereales tales como el trigo o el maíz. Además, es importante destacar que cada cerveza es concebida en diferentes zonas y momentos, es por eso que llevan ese peso histórico en su creación que se mantiene año tras año, siempre y cuando se respeten los controles de calidad adecuados, y las cervecerías cumplan con las normativas vigentes en cuanto a la inocuidad del producto.

Asesoró Luis Scotta, maestro cervecero


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