Los 10 beneficios de la alimentación viva

Los 10 beneficios de la alimentación viva

¿Cuáles son las claves de la alimentación que es tendencia en el mundo?

Es tendencia hoy la corriente gastronómica que propone nutrirse de “la energía de vida de los alimentos” y manteniendo la naturaleza de los compuestos bioquímicos de lo que se consume.

No habla de dieta sino de un estilo de vida que vincula el nivel físico, mental, emocional, espiritual, social y medioambiental.

La alimentación viva utiliza alimentos de origen vegetal, enteros y libres de cocción ya que así mantienen su actividad enzimática. Con la premisa de que al cocinar los alimentos a más de 40 – 45ºC de temperatura se destruyen sus enzimas que son una de las sustancias que más necesita el cuerpo para nivelarse y sanar, esta corriente hace hincapié en el origen de la energía que se consume desde la alimentación.

Hay una clave que los nutricionistas registran de esta tendencia: las enzimas son catalizadores termodinámicos que aceleran las reacciones químicas del cuerpo, fundamentalmente en el proceso de la digestión; y si hay una buena digestión existirá salud en nuestros cuerpos, y mentes. Por ello que a las enzimas se las conoce como ‘la energía de vida de los alimentos’. De ahí que si se consumen alimentos con niveles bajos de enzimas, como son los cocidos o industrializados, se consumen alimentos con bajos niveles de energía vital, y eso se refleja en los cuerpos modernos desvitalizados por falta de una correcta nutrición.

Te puede interesar: La fermentación se reinventa para rescatar sabores ancestrales

La fuente de alimentación enzimática son todos los alimentos vegetales que se deseen consumir en estado crudo: todas las frutas frescas (preferentemente las de estación), los vegetales crudos en ensaladas, brotes y germinados, los fermentados (miso, chucrut), las semillas y frutos secos activadas y las algas marinas o espirulina. Todos tal como la naturaleza los brinda, en su estado natural.

Un simple plato bien equilibrado puede brindar abundancia en nutrición: valen, entonces, estos tips para armar un menú completo.

-Paso 1: Lo primero que se debe pensar a la hora de almorzar o cenar es la fruta. Es recomendable comerla un rato antes del plato principal, aunque también se la puede consumir de postre o en forma de licuado con agua acompañando.

-Paso 2: Un plato playo será la medida (¡y no vale repetir porción!, excepto un deportista de alto rendimiento o alguien de estructura ósea muy grande). Colocar en la mitad sólo vegetales crudos en ensaladas. También puede contener palta, aceitunas negras bien lavadas, frutos secos activados, salsa de soja fermentada (no la comercial), aceites de primera prensión en frío, sal marina o sal rosa y jugos de cítricos como el limón. Incluso hacer mezcla con frutas es una buena elección. Una opción: la ensalada de lechuga y kiwis.

Te puede interesar: Los mejores alimentos para combatir el frío y no engordar

-Paso 3: Recién llega la hora de lo cocido, y será como “acompañamiento” de la nutrición vital (la fruta y la ensalada). En la mitad del plato restante puede consumirse todo aquel alimento que sea de agrado o costumbre. Si bien es cierto que hay unas opciones mejores que otras, la realidad es que si se consumen sí o sí los alimentos del paso 1 y 2, el resto se absorberá de una mejor manera. Aunque sí vale destacar que con una alimentación más orientada al vegetarianismo (mezcla de legumbres con cereales, arroz con algas y muchas más opciones) el cuerpo ganará en salud y el planeta en sustentabilidad.

-Paso 4: La hidratación! Hay muchas personas que no beben nada durante sus comidas porque se sienten mejor. Lo recomendable es aprender a auto-percibirse para beber líquidos en función de la necesidad real y no de forma compulsiva.

Los beneficios de la alimentación viva, entonces son:

1. Mejoran la salud del cuerpo físico, mental y emocional.

2. Desintoxican y mantienen limpio el organismo.

3. Alcalinizan la sangre, lo cual es determinante para contrarrestar o sanar muchas enfermedades, entre ellas el cáncer.

4. No contienen conservantes, colorantes, saborizantes, aromatizantes y demás compuestos químicos que intoxican y acidifican la sangre.

5. Fortalecen el sistema inmunológico.

6. Mayor aprovechamiento y asimilación de los nutrientes de los alimentos.

7. Menor consumo de energía, por no utilizar hornos para cocinar.

8. Más energía disponible y menos sensación de pesadez luego de cada comida.

9. Regulan el peso corporal.

10. No involucran el sufrimiento animal.

Te puede interesar: Este vegetal te va a salvar de los resfríos