Hoy es el día justo para un estofado de cerdo

Ingredientes:

– 2 cdas. de manteca
– 750 g de carne de cerdo cortada en cubos
– 2 dientes de ajo picados
– 1 cebolla mediana picada
– 3 tazas de caldo de pollo
– 1/2 cdita. de sal
– 1/2 cdita. de romero seco molido
– 1/2 cdita. de salvia
– 1 hoja de laurel
– 3 tazas de calabaza en cubos
– 2 manzanas cortadas en cubos
– 2 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
– 2 tazas de zanahorias peladas y cortadas en cubos pequeños

Preparación

En una sartén grande derretir la manteca, agrega la carne de cerdo, el ajo y la cebolla. Dejar a fuego estos ingredientes hasta que la cebolla esté tierna y el cerdo esté dorado.

A continuación, pasar estos elementos a una olla grande e incorporar caldo de pollo, sal, romero, salvia y laurel. Dejar hervir, reducir el fuego a medio-bajo, tapar la olla y cocinar durante 20 minutos.

Ahora agregar la calabaza, las manzanas, las papas, las zanahorias y continuar la cocción del estofado durante 20 minutos o hasta que la calabaza y las manzanas estén tiernas. Hecho esto retirar de la estufa, quitar la hoja de laurel y servir.