Guardia Mitre: esta dupla de Puerto Madryn son los mejores asadores de jabalí del país
Veintitrés equipos de distintos puntos del país compitieron por la preciada Copa Challenger en el Festival Provincial del Jabalí al Asador, en el valle inferior rionegrino.
Por Juan Manuel Larrieu (*), especial para «Yo Como»
La dupla de Puerto Madryn se llevó la Copa Peumayen en una competencia que crece en nivel y prestigio. La Fiesta Provincial del Jabalí al Asador volvió a encender Guardia Mitre, Valle Inferior de Río Negro, con una edición memorable. Veintitrés equipos de distintos puntos del país compitieron por la preciada Copa Challenger del Coto de Caza Peumayen, en un certamen que celebró la tradición, la técnica y la pasión por el fuego.
Sebastián Suárez y Cecilia Oses, de Puerto Madryn, fueron los grandes ganadores. Representantes de la comunidad galesa de Chubut, lograron una cocción impecable y se consagraron como los mejores asadores de jabalí del país.
El evento reunió a miles de personas a orillas del río Negro y ofreció una jornada completa con gastronomía, música y naturaleza. Con participación de la Selección Argentina de Asadores y un jurado de primer nivel, la competencia reafirma su lugar entre las más destacadas de la cocina criolla.
El podio 2025:
1º Suárez–Oses (Puerto Madryn)
2º Colaranti–Villareal
3º Barriendo–Almuna (San Javier)
4º Carlos–Guaragnini (Viedma)
5º Sosa–Presa (San Javier)
El jurado, integrado por figuras de peso como el chef Francisco Ventura, la referente de la Federación Argentina de Asadores Natalia Barrionuevo, y Alejandro Mansilla, Capitán de la selección de asadores de Argentina , tuvo la tarea de evaluar cada preparación con rigor técnico y sensibilidad gastronómica.
El jabalí fue, una vez más, el gran protagonista. Cocinarlo al asador implica horas de atención, un control milimétrico del calor, y sobre todo, un profundo respeto por el producto y la tradición. Así lo entendieron los participantes, entre los que se destacaron representantes de la Selección Argentina de Asadores y los campeones nacionales vigentes.
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