Así cocino: A ponerle huevos, por Lucas Martín de Neuquén

Así cocino: A ponerle huevos, por Lucas Martín de Neuquén

Mandá tu receta al WhatsApp 298-154-551-551 o hlara@rionegro.com.ar para publicarlo.

A ponerle huevo

Los huevos no pueden faltar en una cocina: versátiles, nutritivos y a (casi) todo el mundo le gustan. Fritos o poché son excelentes, también revueltos con tostadas. Otra opción es utilizarlos crudos para mayonesa casera (un huevo, 200 ml de aceite, sal, pimienta y procesar). Lo fundamental en cada preparación es consumirlos bien frescos. ¿Cómo nos damos cuenta? Los ponemos en agua, si flotan están pasados, si quedan acostados en el fondo es que están en su punto ideal.

Dulce de membrillo casero

No hay que perderse la temporada de membrillos. En otoño se encuentran en cada feria del Valle y a buen precio. Para cocinarlos: pelarlos, sacarle semillas y cortarlos en pedacitos. Poner a fuego suave en una olla con azúcar (1 kilo de membrillos por 600 grs. de azúcar), revolver a ratos hasta que tome el color rojizo característico y pisar con pisa papas. Dejar enfriar en un molde y listo.

Tortilla de remolacha

En general se tiende a descartar las hojas de la remolacha. Grave error. Son muy ricas y con ellas se puede hacer una tortilla de primera. Primero hay que elegir las hojas y lavarlas muy bien. Picarlas y saltearlas con ajo y aceite de oliva, condimentar con sal y pimienta, luego mezclar con los huevos. Calentar fuerte una sartén y agregar la preparación, después del primer contacto bajar el fuego, tapar hasta cocer y dar vuelta. Servir con trozos de queso azul por encima.

Lucas Martín,

periodista, licenciado en Comunicación Social

Facebook: #GastronomyDomine

Twitter: @LucasMartinCDC

Instagram: @avejorroman