Aromas y sabores copan el Festival del Chef Patagónico

Villa Pehuenia – Moquehue vive 3 intensos días con motivo del encuentro gastronómico de la Patagonia. Esta edición el Festival del Chef Patagónico cumple 15 años y los organizadores hablan de un punto de inflexión, porque además de una agenda nutrida que evoca cada punto de la Patagonia con sus productos, sus tradiciones y recetas, el evento se realiza en un nuevo escenario.

Hoy viernes a partir del mediodía abre el Festival con todos sus espacios: una terraza rústica que invita a disfrutar la mejor cocina regional a los fuegos, con vista al volcán Batea Mahuida y a las lagunas naturales;  los foodtrucks que este año llegan recargados; el espacio gourmet con cervezas artesanales, vinos y dulzuras de la cordillera; el espacio de artesanos y productores patagónicos. Además los niños tendrán su propia carpa equipada con juguetes y personal de cuidado. Este año se destinó un espacio amplio para el estacionamiento y  se dispusieron accesos inclusivos al predio.

Viernes 10

La Araucanía chilena inaugura el programa con la agrupación Pucón Chefs y  Francisco Figueroa que llega desde Temuco para  desplegar la cocina trasandina que se centra en el rescate de recetas ancestrales y el trabajo de pequeños productores.

A las 18.30 llega el turno de Pablo Buzzo y Mauricio Couly, dos de los máximos referentes de la cocina neuquina, que llevan por el país y el mundo el poder de los sabores de la Patagonia.

A las 19.30 está previsto el acto de inauguración con la presencia del gobernador Omar Gutierrez, autoridades chilenas, provinciales y municipales. Y a las 20 la clase de Dolli Irigoyen, que además de ser la aadrina del Festival, es una enamorada de los productos neuquinos.

Sábado 11

A partir de las 10 comienza la formación y capacitación del Festival con 3 propuestas: disertación de la Facultad de Turismo de la Universidad Nacional del Comahue, Clínica sobre botánica eno gastronómica indómita naturalista y las plantas y frutos silvestres comestibles del Neuquén, a cargo de Manuel Millahuinca Araya. A las 12, Taté Moretti de la destilería botánicos en alambique de cobre, realizará el lanzamiento de un gin totalmente neuquino.

A las 13 inician las clases magistrales. Cinco duplas de cocineros acompañados por chefs del Sello de Distinción de la Gastronomía Neuquina. El primer turno es para Jorge Monopoli y Ezequiel González que cocinarán y hablarán sobre cocina fueguina. A las 16 desde Chubut, Gustavo Rapretti llega para mostrar los secretos del mar acompañado por el sanmartinense, Guillermo Ponce De León. A las 17:30, Augusto Rousseau trae la cordillera rionegrina para mixturarla con la frescura del neuquino, Elian Chauvie. A las 19 la dupla será la pampeana Florencia Borsani y Leo Morsella, de Villa la Angostura. El cierre estará a cargo del padrino del Festival, Christophe Kriwonys.

Domingo 12

La casa de la cocina patagónica se despide en la terraza de fuegos con un curanto patagónico a cargo de cocineros de la capital de la gastronomía neuquina.