Chocolate y limón, combinación explosiva para un budín
Una elaboración súper húmeda y con un sutil gustito ácido. La sugerencia es de @levartenutricion.
Ingredientes:
– 2 huevos
– 1 taza y media de harina (usé mitad integral, mitad 0000)
– 1/2 taza de azúcar o 9-10 sobres de edulcorante
– 1/3 taza de aceite
– ralladura de 1 limón
– 5 cdas. de cacao en polvo
– 1 vaso de leche
-1 cdita de polvo de hornear
Preparación
Batir los huevos junto con el azúcar hasta que espumen (tienen que doblar su volumen y quedar casi blancos). Incorporar el aceite y la ralladura de limón y volver a batir. Agregar las harinas tamizadas junto con el polvo de hornear y al cacao e intercalar agregando la leche hasta integrar completamente.
Poner en budinera previamente aceitada y enharinada y llevar a horno precalentado a 180 ° por 35-40 minutos o hasta introducir un palito en el medio y que salga seco.
Opcional glaseado: mezclar 5-6 cucharadas soperas de azúcar impalpable con jugo de limón y 1 cucharadita de cúrcuma (solo para dar color) hasta lograr una consistencia espesa. Agregar por encima del budín una vez que ya enfrió.
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