Costilla de cerdo al Oporto con duraznos calientes



Ingredientes: 8 costillas de cerdo 1 litro de oporto Aceite de oliva c/n 2 kilos de duraznos 50 gramos de manteca 20 ml de miel Preparación Sellar en una sartén a fuego fuerte las costillas de cerdo. Luego agregar el Oporto para completar la cocción y salpimentar a gusto. Quince minutos de cocción permiten que las costillas queden totalmente listas. Pelar los duraznos, cortarlos en cubos de cuatro centímetros y dorarlos con manteca y miel. Cocinar por tres minutos. Evitar la sobrecocción, ya que perderán la textura deseada. Nota: los duraznos pueden ser remplazados por peras. El Oporto, por ser un vino dulce, contiene un alto contenido de azúcar que, al reducirse, se carameliza. Si se cocina excesivamente aportará un sabor no deseado a la preparación.


Comentarios


Costilla de cerdo al Oporto con duraznos calientes