Dos recetas para disfrutar sin descuidar la línea
Preparaciones fáciles de hacer y con poco tiempo de elaboración. El secreto es comer sano, rico y sin preocupaciones.
¿A quién no le gustaría comer siempre rico y sin culpas?… a todos. Entonces hoy te hacemos el aguante y te dejamos dos preparaciones deliciosas de la chef Natalia Kiako.
Vamos a empezar con una tarta que en lugar de masa lleva finas láminas de papa (en loposible cortadas con mandolina), crocantes en los bordes, tiernas en la base.
Y para terminar este mimo sin dedos acusadores, un mousse de manzana y naranja a prueba de panzas frágiles.
Crema de manzanas a la naranja
Ingredientes:
• 2 manzanas
• 2 cdas. de kuzu o almidón de maíz
• 1 cda. de miel, stevia o azúcar mascabo
• Jugo de una naranja
• 1 cucharadita de canela
Procedimiento:
Rallar o procesar las manzanas peladas. Llevar a una olla con el jugo de naranja, el endulzante y la canela: mezclar bien y calentar hasta punto de hervor. Agregar el kuzu o almidón disuelto en muy poquita agua y revolver a hervor suave durante 2 minutos. Llevar a heladera y servir frío con pasas o nueces por arriba.
Tarta con base crocante de papa
Para la base:
• 1 papa grande o dos pequeñas
• Gotas de aceite (a elección)
• Sal y pimienta / Opcionales: pimentón, cúrcuma, tomillo, romero, etc.
Para el relleno:
Esta tarta sale bien con cualquier relleno que te guste, una sugerencia puede ser espinaca con verdeo y ricota.
Procedimiento:
Si la papa es orgánica se lava y se deja con piel, sino sugiero pelarla. Cortarla en láminas lo más finas posible. Aceitar el molde de tarta y disponer las láminas de papa forrando la base y paredes, intercalando un poco las hojas de papa como para que no queden agujeros. Condimentar a gusto.
Llevar a horno medio fuerte por diez minutos, hasta que los bordes de la papa se doren. Retirar y colocar el relleno sobre la base. Volver al horno por el tiempo que requiera el relleno deseado, y desmoldar con cuidado una vez cocido.
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