El consumo de cerdo ya es récord en el país

En aumento

El consumo de carne de cerdo como alternativa a la carne bovina va en aumento en la Argentina y ya se sitúa en 11,1 kilos por habitante al año en promedio.

La producción de carne porcina también muestra avances para cubrir una demanda creciente, ya que entre enero y julio aumentó un 7,4% respecto de igual período del año anterior.

Según un informe de Investigaciones Económicas Sectoriales (IES), la mayor producción “se destina al mercado interno, cuya demanda sigue creciendo y absorbiendo el incremento productivo”, lo cual “permitió sustituir importaciones”.

El economista de IES Carlos Guberman dijo que en lo que resta del año el sector “continuará consolidando su expansión, ya que el mercado interno aún tiene margen para seguir aumentando”.

“Los pronósticos sectoriales indican un fuerte crecimiento para los próximos años, tanto en producción como en consumo interno”, señaló el analista.

El estudio también precisó que, tras crecer 21,2% en el 2013 y 4,6% en el 2014, el consumo interno de carne porcina verificó en los primeros siete meses una suba de 7,9% interanual y alcanzó un volumen estimado en 277.000 toneladas.

“De esta manera, el consumo interno casi se duplicó en los últimos diez años: de 5,8 kg por habitante en el 2004 a 10,7 kg por habitante en el 2014), lo cual ha ido creando una demanda interna sólida que permitió la expansión del sector”, destacó el estudio.

Según el análisis, este contexto “retarda, por el momento, el inicio de la exportación en cantidades importantes (actualmente marginales) a pesar del potencial del país”.

“Los productores (grandes y chicos) han incorporado tecnología que les ha permitido mejorar su eficiencia productiva y están en condiciones de competir en el mercado externo, una vez que el mercado doméstico esté abastecido”, explicó.

El informe puntualizó que las importaciones del sector porcino en los primeros siete meses del año totalizaron 21,4 millones de dólares, lo que implica un alza de 14,3% interanual, mientras que en volúmenes se incrementaron 31,8%.