“Enclave Sur” un vino artesanal que quiere identificar al Valle Medio

A nivel productivo, el Valle Medio, tiene un gran potencial y de a poco esas palabras que reiteraban especialistas y  visitantes a la zona, están siendo tangible, ya que día a día se pueden apreciar actividades nuevas que pequeños, medianos y grandes productores, asumen como un desafío. Por ejemplo, un grupo de ocho productores hace dos años están elaborando un vino artesanal, con gran aceptación en el mercado zonal y que promete ser uno de los vinos que identifique el Valle Medio. “Enclave Sur” es el vino que se está haciendo conocer en pequeños eventos y en el boca a boca de aquellos paladares exigentes a la hora de beber.

“Este es un proyecto autogestionado sobre el que venimos trabajando hace algunos años y que luego cuajó en un grupo de Cambio Rural, con apoyo del INTA, donde logramos apoyo profesional, porque producíamos uvas que vendíamos a bodegas que producen vino de muy buena calidad pero el vino patero o artesanal que elaboraban algunos productores de la zona era de una calidad variable.

significa coincidir, trabajar juntos. Allí se reúnen productores de uvas, tanto los que elaboran el vino “Enclave Sur”, como otros productores, por ejemplo Patricia Cherry de Río Colorado, quien recibe asesoramiento técnico.

clientes directos que tienen.

estuvo catando sus vinos,  y luego están planeando realizar alguna cena o show.

El año pasado, se envasaron cuatro mil litros de vino tinto “Enclave Sur” y este año el volumen será similar. Decidir el nombre de este vino artesanal o casero, llevó bastante tiempo a los integrantes del grupo, porque querían cierto grado de originalidad pero también que encerrara un mensaje sobre el proyecto, lo cual fue logrado porque “enclave” significa un lugar destacado dentro de otro, y ellos quieren significar que el Valle Medio tiene un lugar destacado dentro de la Patagonia.

FUENTE: NOTICIAS de Valle Medio mendivilsantos@mymcom.com.ar