Arrollado con frutillas y crema pastelera

Ingredientes:
– 6 yemas ​​​
– 6 claras ​​
– 6 cucharadas azúcar común​
– 6 cucharadas de harina 0000
– vainilla

Para el relleno
– frutillas
– crema pastelera / crema batida/ curd de limón o dulce de leche

Preparación

Batir las yemas a blanco con el azúcar y la vainilla. Luego agregar la harina tamizada de a cucharadas.
Batir las claras a nieve e incorporar en 3 veces. Enmantecar y enharinar una placa cuadrada de 20 x 30 cm forrada con papel manteca enmantecado y enharinado.

Colocar la mezcla sobre el papel y llevar a horno medio por espacio de 15 a 20 minutos. Sacar del horno y volcar sobre un repasador húmedo espolvoreado con azúcar. Desmoldar y enrollar el pionono en caliente. Dejarlo dentro del repasador hasta que es enfríe.

Rellenalo suavemente y terminalo con más frutillas y un poco más de lo que hayas elegido también.