Budín de limón: fácil, clásico y esponjoso

Ingredientes:
– 225 g de harina común/normal
– 1/2 cdita de sal
– 1/2 cdita de bicarbonato
– 1/2 cdita de polvo de hornear
– 180 g de azúcar
– 40 g de manteca
– 100 ml de aceite
– 3 huevos
– ralladura de 1 limón
– 80 ml de jugo de limón

Para el glasé:
– 300 g de azúcar impalpable
– jugo de 1/2 limón (mezclar) y cubrir el budín.

Preparación

Batir la manteca, azúcar, huevos y el aceite hasta integrar. Agregar el jugo y ralladura de limón y batir. Incorporar los secos: harina, sal, polvo de hornear y bicarbonato. Poner la mezcla a un molde de 21x12x10 enmantecado.

Llevar a horno precalentado a 170° C por 40/45 minutos. Desmoldar y dejar enfriar.