Cómo lograr una crema pastelera perfecta
@coco.carreno nos comparte sus tips para que esta elaboración no te complique la vida.
Cómo lograr una crema pastelera perfecta
@coco.carreno nos comparte sus tips para que esta elaboración no te complique la vida.
Lista de Ingredientes
Leche: 1 litro
Yemas: 3
Huevos: 3
Azúcar: 180 gramos
Harina 0000: 70g (2 cucharadas)
Almidón de maíz: 70g (2 cucharadas)
Esencia de vainilla: A gusto
Tarta de duraznos al estilo del maestro Gross
Procedimiento
Para la crema pastelera de vainilla, vas a comenzar calentando leche con la mitad del azúcar indicada a punto de hervor.
Mientras, mezclá las yemas, los huevos, el resto del azúcar, la harina y la fécula de maíz. Volcá la leche caliente en esta mezcla y llevá a fuego medio hasta que borbotee por unos 5 minutos. ¡Muy importante! NO dejar de revolver.
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Retirá del fuego, agregá esencia de vainilla y trasladá a una fuente o bol y lo tapás con un separador ó film en contacto. Llevá a frío hasta que endurezca y regenerá la crema pastelera con batidor de mano cuando la vayas a utilizar y listo.
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