Cookie gigante para sorprender a los golosos

Ingredientes:
– 2/3 taza de harina
– 1/4 cucharadita tamaño té de bicarbonato de sodio
– 1/4 cucharadita sal
– 5 cucharadas de manteca a temperatura ambiente
– 1/4 taza de azúcar blanco
– 1/2 taza de azúcar rubia
– 1 huevo
– esencia de vainilla
– 2/3 taza de avena arrollada instantánea
– 1/4 taza coco rallado grueso o fino
– 1 taza de chips de chocolate
– 2 cucharadas de chocolate picado a mano
– helado de vainilla para servir

Preparación

Mezclar harina con bicarbonato de sodio y sal. Batir manteca con los azúcares hasta cremar, agregar el huevo y la esencia. Incorporar los secos, la avena, el coco y los chips de chocolate. Esparcir la mezcla en una sartén enmantecada, que no se pegue, de 25 cm diámetro tipo de hierro o que pueda ir al horno. Hornear 25 minutos en un horno precalentado a 175° C. Dejar enfriar 15 minutos, servir tibio con helado.