Croquetas cremosas de carne para chuparse los dedos
Un plato que lleva su tiempo de elaboración, pero que cosecha más de un aplauso entre comensales. La sugerencia es de @coco.carreno.
Croquetas cremosas de carne para chuparse los dedos
Un plato que lleva su tiempo de elaboración, pero que cosecha más de un aplauso entre comensales. La sugerencia es de @coco.carreno.
Lista de Ingredientes
carne picada: 500 gr
cebolla finamente picada: 1
diente de ajo rallado: 1/2
aceite común: 3 cdas.
sal + pimienta + comino + pimentón: a gusto
salsa blanca espesa: 4 cdas.
cilantro picado: c/n
mozzarella: 150 gr
harina, huevo y pan rallado (empanizar): c/n
tomate perita: 3
jugo de limón o lima: 1 cda.
cilantro fresco: c/n
aceite: 2 cdas.
sal: c/n
salsa tabasco u otra picante: unas gotas
ajo: apenas
Preparación
Comenzá rehogando cebolla picada en una sartén con aceite y sumá sal, pimienta y condimentos. Luego agregá ajo rallado y carne picada. Volvé a sazonar y cociná hasta que la carne esté bien cocida y dorada. Retirá, dejá enfriar y mezclá con salsa blanca espesa y cilantro picado. Llevá a frío por unas horas para que tome cuerpo.
Mientras, batí huevos con sal y prepará una fuente con harina y otra con panko o pan rallado. Con ayuda de una cuchara formá croquetas cilíndricas, ahuecalas y rellenalas con una tira de mozzarella. Pasá las croquetas por harina primero, después por huevo y por último por panko o pan rallado. Llevá a fritura profunda hasta que estén doradas. Retirá y reservá en papel absorbente.
Que no falte la salsa
Rallá tomates con piel y todo. Llevá a un bol y mezclá con cilantro, ajo, ralladura y jugo de limón, sal, un chorrito de tabasco si tenés y aceite. Mezclá bien y listo.
Comentarios
Estimados/as lectores de Río Negro estamos trabajando en un módulo de comentarios propio. En breve estará habilitada la opción de comentar en notas nuevamente. Mientras tanto, te dejamos espacio para que puedas hacernos llegar tu comentario.
Gracias y disculpas por las molestias.
Comentar