Sorprendé con estos buñuelos de espinaca

Ingredientes (salen unos 20 a 25 unidades, según el tamaño)
– 1/2 paquete de espinacas crudas
– 1 cebolla grande
– 2 huevos
– 1 taza de harina 0000
– 1 cdita de polvo de hornear
– queso rallado
– agua gasificada (soda) c/n o leche

Preparación

1- Lavar muy bien las espinacas, secar y cortar de manera pequeña. Reservar.

2- Cortar y picar la cebolla, rehogar en una sartén con muy poquito aceite, y una pizca de sal. Cuando estén transparentes, retirar del fuego.

3- En un bol agregar todos los ingredientes, mezclar y de a poco agregar el agua gasificada hasta obtener una mezcla cremosa. Dejar reposar unos minutos.

4- En una sartén u ollita, colocar abundante aceite y calentar muy bien para freír los buñuelos. La temperatura del aceite debe ser de unos 180° y es súper importante para que no absorba aceite y queden sequitas y crocantes. Con la ayuda de cuchara y agregando la preparación de a poco para freírlas. Una vez doradas de ambos lados se retiran y colocan sobre papel absorbente. Y acompañar con alguna salsita. Yo rallé un tomate natural y le agregué una salsita picante.

Tip: Si quieren cocinarlas al horno deben hacerlas en forma de croquetas.