La receta del guiso montañés de los 113 años

ANIVERSARIO

En el Centro Cívico comenzó el armado del domo donde se instalará una mega olla para cocinar el guiso montañés que se repartirá en 20.000 porciones el domingo para el aniversario de Bariloche.

El guiso se repartirá después del desfile tradicional por calle Mitre donde se presentan todas las instituciones y fuerzas vivas de la ciudad.

El plato principal del aniversario estará a cargo del cheff Pablo Quiven, junto a un equipo de cocineros y estudiantes de la Escuela de Hotelería y Gastronomía que comenzarán con la preparación del guiso el domingo por la mañana.

Entre los principales insumos se cuentan 1.200 kilos de cebolla, otros de igual cantidad en carne, 400 kilos de zanahoria, 220 kilos de cordero, 100 kilos de hongos de la zona, 200 litros de cerveza negra artesanal, 240 kilos de morrón, 100 cabezas de ajo, 60 kilos de arroz, 220 litros de aceite, 100 kilos de chorizo ahumado, entre otros ingredientes que le darán el toque patagónico.

El guiso estará listo cerca de las 13 cuando se estima que concluya el desfile y se distribuirá entre los vecinos que se acerquen al Centro Cívico, además se entregará bebida gaseosa y agua mineral.

DeBariloche