Lord Sandwich

Se cuenta que el conde de Sandwich, jugador empedernido, se negaba a abandonar la mesa de juego. Corría 1836 cuando su cocinero particular, para evitar la desnutrición de su amo, colocó unos trozos de pollo entre dos rebanadas de pan de miga. Había inventado el sándwich o ‘sánguche’. Finalmente se hizo popular cuando Honoré de Balzac, siempre atento a la sociedad de su tiempo, lo menciona en una de sus novelas. Aquel pan de miga llega a nuestro país de la mano de la añoranza de los trabajadores ingleses del ferrocarril, que a fines del siglo XIX querían comer ‘sánguches’ como en su tierra natal. La especial preparación de este pan para lograr gran cantidad de miga homogénea, lo convirtió en principio en una exquisitez reservada a eventos sociales, pero después se hizo accesible para todo momento.

Nota asociada: El pan nuestro de cada siglo  

Nota asociada: El pan nuestro de cada siglo