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Mermelada casera de zanahorias y naranjas

Para el desayuno o la merienda, sobre unas ricas tostadas... ¡Deliciosa!



Ingredientes:

- 800 g de zanahorias
- 2 manzanas verdes
- 5 naranjas
- 1/2 cdta. de cardamomo molido
- 600 g de azúcar orgánica
- jugo de un limón

Preparación

Pelar y rallar grueso las zanahorias y las manzanas. Con un zester, retirar la parte anaranjada de la cáscara de las naranjas y exprimir el jugo. En una olla colocar en capas las zanahorias, la cáscara de naranjas, el jugo las manzanas, cardamomo y el azúcar. Tapar y dejar reposar toda la noche. Después cocinar hasta que tome punto.


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Mermelada casera de zanahorias y naranjas