No te pierdas este budín de pan recargado

Un postre más que tradicional. No te pierdas la versión de Paco Almeida (@chefpacoalmeida).





Ingredientes
Para el caramelo:
– 300 g azúcar

Para el budín:
– 300 g pan
– 6 medialunas
– 1 litro leche
– 1 taza de crema de leche
– 6 huevos
– ralladura de 1 naranja
– 200 g azúcar
– 50 g pasas de uva
– 100 g chips de chocolate
– crema chantillí c/n
– dulce de leche c/n

Totalmente apto para golosos.

Preparación

Paso 1
Romper el pan con las medialunas e hidratar en leche, crema y huevo.

Paso 2
Agregar el azúcar. Sumar las pasas y los chips. Mezclar bien y procesar.

Paso 3
Poner a hacer el caramelo. Una vez listo verter con sumo cuidado en un molde de budín y dejar enfriar.

Paso 4
Verter en molde y cocinar a baño maría por 45 minutos. Servir con crema y dulce de leche.


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