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No te podés perder estos muffins de espinaca y queso

La idea es de Felicitas Pizarro (@felipizarro), muy rica y muy fácil.





Ingredientes:
- 80 g de queso crema
- 2 huevos
- 120 ml de aceite
- 120 ml de leche
- sal y pimienta
- 130 g de queso rallado
- 225 g de harina 0000
- 1 y 1/2 cditas. de polvo de hornear
- 2 tazas de espinaca cruda picada


Preparación

Mezclar los huevos, el queso crema, la leche y el aceite por un lado. Por el otro, mezclar harina, polvo de hornear, sal y pimienta. Mezclar ambas preparaciones. Incorporar la espinaca y el queso. Mezclar y llevar a una muffinera enmantecada y enharinada. Cocinar unos 20/30 minutos a 180°.


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