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Nuggets de lentejas, papa y verdeo

La Lic. Rocío Hughetti (@levartenutricion) nos comparte esta receta que bien puede servir de aperitivo.

Ingredientes:
- 1/2 taza d lentejas cocidas
- 1 taza de puré de papas
- cebolla de verdeo (a ojo, la cantidad que prefieran)
- hojas de cilantro fresco picado
- condimentos: sal, ajo en polvo, ají molido

Para el picote son ideales.

Preparación

Procesar las lentejas hasta obtener una pasta. Combinar con el puré de papas hasta integrar completamente. Incorporar la cebolla de verdeo picada y el cilantro. Sumar los condimentos y formar los nuggets. Rebozar en pan rallado mezclado con mix de semillas, ajo en polvo y pimentón (condimentar el rebozador es clave). Cocinar en horno precalentado a 200° C por 20/25 minutos (dar vuelta en la mitad). Acompañé con una salsita de tomate casera usando puré de tomate.


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