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Para tentarse con esta rica sopa de cebollas

Fácil de hacer y es ideal para combatir el frío del invierno. ¡Probala!



Ingredientes:

- 1 kilo de cebollas en rodajas 
- 2 dientes de ajo picados
- 1/3 taza de vino blanco
- 2 cubos de caldo de verduras
- 1 litro de agua
- 4 ramitas de tomillo fresco
- 2 hojas de laurel
- 3 cdas. de mantequilla
- 6 rebanadas de pan baguette 
- 1 taza de queso suizo rallado
- 1 taza de queso gruyere rallado
- Sal, pimienta y ciboulette picada

Un plato para repetir...

Preparación

Disolver el caldo de verduras en agua hirviendo. Fundir la mantequilla en olla a fuego medio, incorporar las cebollas y cocinar moviendo constantemente hasta que resulten ligeramente doradas. Incorporar el ajo picado, remover y levantar el fondo de cocción con el vino blanco dejando que evapore su alcohol.

Agregar el caldo, las ramitas de tomillo y el laurel. Bajar el fuego y cocinar por unos 30 minutos hasta que reduzca el líquido. Retirar el tomillo, el laurel y condimentar con sal y pimienta. Dividir la sopa en cuencos o tazones. Agregar las tostadas de baguette y espolvorear con abundante queso suizo y gruyere rallados. Llevar a gratinar 5 minutos en horno fuerte. Espolvorear con ciboulette picada y servir.


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Para tentarse con esta rica sopa de cebollas