Probemos con unas bombas de arroz

Ingredientes:
– 1 taza de arroz largo fino
– 2 tazas de caldo de verdura
– 1 cebolla picada
– 1 zanahoria picada
– manteca c/n
– aceite de oliva c/n
– ¼ de vaso de vino blanco
– 50 g de queso rallado
– mozzarella rallada c/n
– harina c/n
– tomillo
– hojas de albahaca

Para la salsa:
– 1 litro de tomate triturado
– aceite de oliva c/n
– 2 dientes de ajo
– sal y pimienta c/n

Preparación

1. En una olla con manteca, aceite de oliva y sal, transparentar la cebolla y la zanahoria, agregar el arroz (cocción entre 15 a 13 minutos) y nacarar. Agregar el vino blanco, cuando evapore agregar el caldo, y cocinar sin revolver. Cuando esté listo llevarlo a la heladera para que se enfríe.
2. Cocinar la salsa.
3. Al arroz ya listo y frío agregar queso rallado y la mozzarella, tomillo sal, pimienta, y mezclar. Darle forma de croquetas, pasar por harina y freír o al horno fuerte.

TIP: Previo a la fritura, podés llevarlas al freezer. Emplatar junto con la salsa, un poco de albahaca ¡y a disfrutar!