Recetas para celíacos

En esta oportunidad: galletas crocantes. Los ingredientes son 100 g de Maizena, 80 g de harina de mandioca, 60 g de harina de arroz (las harinas podrían tener otra cotextura con la utilización de harina Pre mezcla), 50 g de leche en polvo, 1 cucharadita de leudante, 1 cucharada de queso rallado, 50 g de manteca o margarina, 1 huevo, chicle de mandioca, sal a gusto.

Para la preparación, mezclar los ingredientes secos con la manteca. Luego agregar el huevo y el chicle, hasta integrar la masa. Estirar la preparación hasta que quede finita, sobre superficie enharinada. Cortar y disponer sobre una fuente enmantecada. Espolvorear con polenta y sal (optativo). Cocinar en horno moderado.