Porotos a la vinagreta y… sale picadita

Ingredientes:

– 400 g de porotos pallares cocidos
– 1 morrón rojo
– 3 cdas. de perejil picado
– 1 diente de ajo
– 2 cditas. de pimentón ahumado
– sal c/n
– pimienta c/n
– aceite de girasol
– vinagre de alcohol c/n (misma cantidad de vinagre que de aceite)

Preparación

Cortar el morrón en cuadrados pequeños y rallar el ajo. Colocar en un bol los porotos, el ajo, el morrón, el perejil, el pimentón, la sal, la pimienta y partes iguales de aceite y vinagre. Mezclar todo y dejar reposar en la heladera 30 minutos. Luego retirar y a disfrutar.