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¿Remolachas en la sopa?

Esta tentadora preparación rinde para 4 porciones y es fácil de hacer.



Ingredientes:

- 1 kilo de remolachas
- 1 kilo de cebolla colorada
- 2 dientes de ajo
- 2 cdas. de aceto
- 50 g de azúcar de caña
- 2 tazas de agua
- pimienta recién molida
- sal marina

Preparación

Lavar las remolachas y cortarlas en cuartos. Pelar las cebollas y cortarlas también en cuartos. Pelar los dientes de ajo. Colocar todos los ingredientes en una fuente de horno profunda, tapar con papel aluminio y cocinar en horno medio hasta que las remolachas estén tiernas, 35 minutos aproximadamente. Volcar toda la preparación en una licuadora y procesar hasta conseguir una crema homogénea. Se puede servir fría o caliente con queso crema con hierbas.


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