Se dispara el valor de los cortes bovinos en la región

Informe de precios de carne y ganado de la patagonia

Ovinos

• Patagonia Norte A. Se estima una oferta de corderos mayor para estos días y los primeros de enero, con tendencia a la suba en los precios teniendo en cuenta las Fiestas. En adultos la oferta es baja y los precios aumentaron debido al fuerte incremento en la carne vacuna.

• Patagonia Norte B. La oferta de corderos comenzó a incrementarse. Los precios de referencia continúan siendo interesantes tanto en adulto como en corderos.

• Chubut. El incremento en la demanda y la baja oferta de corderos incrementó los precios.

Bovinos

• Patagonia Norte A. Hay grandes distorsiones en los precios que todavía no encuentran un valor definitivo. En los remates ferias algunos lotes de terneros superaron los 40 pesos el kilo vivo. Se están comprando para faena animales de mayor peso y los provenientes de encierres a corral son los más solicitados.

• Patagonia Norte B. Los valores promedios de la zona son inciertos; si bien los precios se han incrementado, todavía no han subido como en otras zonas del país. El escenario futuro va a estar directamente relacionado a la demanda de carne con hueso que se genere en la región, la cual estará traccionada por el incremento del precio de la carne en otras zonas. De todos modos la oferta es muy escasa en las zonas cordillerana y de sierras y mesetas.

Porcinos

• Patagonia Norte A. El precio del lechón continúa subiendo, aprovechando el mayor consumo para las Fiestas. El precio del capón se ha incrementado debido a la inercia de los precios en bovinos.