Sopa crema de calabaza en ´40
Rápida, ideal para días como estos.
Sopa crema de calabaza en ´40
Rápida, ideal para días como estos.
Ingredientes
Porciones: 4
1kg de calabaza, picada, y sin cáscara
100g de cebollas, picadas
50g de manteca
500cc de caldo
250cc de crema de leche
sal y pimienta a gusto
2 cucharadas de queso crema
2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
Preparación
Calentar la manteca en una olla y rehogar la cebolla picada hasta que se ponga transparente.
Agregar los cubos de calabaza y papas, y cocinar por unos minutos. Salpimentar a gusto y añadir el caldo. Bajar el fuego, tapar y cocinar por 15 a 20 minutos. Si la sopa está muy espesa, añadir más caldo.
Con una licuadora de mano, licuar la sopa. Por último, añadir la crema y calentar, pero sin dejar que hierva.
Servir con una cucharadita de queso crema. Si querés, agregale perejil picado y daditos de pan recién tostados.
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