Cordero patagónico y frutos rojos, el menú que degustarán los líderes del G20

Los líderes del mundo, que se reúnen a partir de hoy en Buenos Aires como actores principales de la Cumbre del G20, degustarán ojo de bife, cordero patagónico y centolla fueguina, entre otros platos, en las comidas que les servirán entre hoy y mañana sábado.

“La Cumbre será escenario para mostrar nuestra cocina”, dicen los organizadores del encuentro, que comenzó en Costa Salguero.

Para el almuerzo de trabajo, que los líderes compartirán hoy durante el desarrollo de la sesión plenaria, se servirán choripán, ojo de bife con agresto de tomate y papines; y de postre, flan con dulce de leche, helado de coco y café.

En tanto, en la cena de gala en el Teatro Colón, hoy por la noche, los mandatarios y sus acompañantes degustarán roll de centolla fueguina, palta y crocante de almendras, lomo argentino con alcauciles y morrillos sobre crema ahumada, y merengón de frutos rojos del sur con helado, de postre.

Finalmente, en el almuerzo en la plenaria del sábado se servirán empanadas de carne cortada a cuchillo, cordero patagónico braseado con habas, damasco y tomate y de postre, tartín de chocolate con peras y helado de pistacho.

La comida se servirá acompañada por una selección de vinos de diferentes zonas de la Argentina -del norte, Cafayate; de Patagonia y de varias bodegas de Mendoza- y a los delegados presentes se los obsequiará con un dulce de leche.

Además, se contemplaron alternativas para personas con diferentes opciones culturales, como vegetarianos y otros.

“El objetivo en términos de gastronomía ha sido mostrar, en cada una de las 60 reuniones previas del G20 realizadas en 11 ciudades, la mejor propuesta de la cocina local. En ese sentido, se priorizó también la gastronomía regional en reuniones realizadas en la Patagonia y en la zona norte”, agregaron los organizadores.

Tommy Perlberger, uno de los dos chefs dueños de EAT, la empresa a cargo del servicio de comidas durante la cumbre explicó que “la idea fue poner en valor los productos argentinos, todo con productos de estación, de la primavera, y típicamente argentinos que nos representen”.

Según explicó, el viernes los mandatarios almorzarán ojo de bife -un corte de carne bovina- con flan con dulce de leche y helado de coco de postre. Mientras que los “choripanes” que se servirán como entrada.

“Hicimos toda una búsqueda de cuál era el mejor chorizo que hay en Argentina. Pedimos hacerlos especialmente de un tamaño para que no sea muy grotesco, ni tampoco muy chiquito, y el pan tenía que ser un típico pan de panadería argentino”, amplió Perlberger.

Agencias y Telam