Zucchini con relleno de carne picada en el menú

Ingredientes:
– 4 zucchinis
– 2 cdas de aceite de oliva
– 1 cebolla pequeña picada
– 1 tomate picado
– 500 g de carne picada
– sal a gusto
– pimienta

Preparación

Cortar los zucchinis al medio. Con una cuchara retirar la pulpa y reservar. En una olla calentar el aceite, dorar la cebolla, añadir la carne picada y rehogar. Añadir las pulpas de los zucchinis y el tomate. Colocar el relleno dentro del zapallo hueco. Llevar a horno precalentado a 180° C por 20 minutos.