Scones para toda ocasión

Ingredientes:
– 600 g de harina 0000
– 30 g de polvo de hornear
– 1/4 cdita de sal
– 120 g de azúcar
– 2 huevos
– 180 g de manteca
– 90 g de crema líquida

Para pintar
– crema
– azúcar impalpable

Preparación

Desgranar manteca fría con harina, polvo y sal, tamizados, hasta obtener un arenado. En este momento incorporar el azúcar y los perfumes. Agregar los huevos batidos con la crema, unir sin amasar hasta integrar. Enfilmar y dejar reposar en heladera dos horas. Debe quedar una masa grumosa que se termine de unir en el film. Cortar los scones con cortante o a cuchillo, colocar en placa limpia, pintar con crema, espolvorear con impalpable y cocinar en horno precalentado a 160° C durante 25 minutos aproximadamente. Acompañar con manteca y mermelada o crema batida y frutas.

Tips:
* Conviene procesar antes el azúcar sola para afinarla.
* Los freezan crudos y cuando quieren hornear los ponen en placa y esperan que se descongelen.
* Pueden hacerlos neutros o perfumarlos con vainilla y/o ralladura de cítricos.