Se vienen las empanadas integrales veggies

Ingredientes
Para la masa:
– 300 gramos harina integral
– 200 cc agua
– 1 cdita de sal
– 3 cdas aceite de oliva
– 1 cdita de polvo de hornear
– ½ cucharadita de cúrcuma (opcional)

Para el relleno:
– 250 g de tofu
– 1 cebolla
– ½ pimiento o ají rojo o el que prefieras
– 1 cebolla de verdeo
– 2 cdas de levadura nutricional (opcional)
– 1 diente de ajo (opcional)
– ¼ cdita de pimentón ahumado
– sal y pimienta a gusto
– 1 cdita de aceite

Preparación

Para la masa: Mezclar todos los ingredientes, integrando por último el agua hasta formar un bollo. Estirar con palo de amasar y cortar en forma circular con cortante o algún recipiente con boca ancha.

Para el relleno: Rehogar los cebollas, el pimiento y el ajo picados en una sartén con aceite durante unos 5 minutos. Agregar el tofu cortado en cubitos, la levadura nutricional y los condimentos. Mezclar bien todo. Rellenar las tapas y ponerlas en una placa aceitada. Cocinar en horno a unos 200º C por 20 a 25 minutos o hasta que estén levemente doradas.