Aprendé a preparar una salsa blanca integral

Por sus propiedades, la harina integral y lo que se elabore con ella como principal ingrediente, tiene un valor nutricional superior al de la harina blanca.



Ingredientes:

50 cc de aceite de oliva
50 g de harina integral
500 cc de leche de avena o agua
1 pizca de nuez moscada
Pimienta y sal marina C/N

Procedimiento:

Calentar en una cacerola el aceite e incorporar la harina de una sola vez. Mezclar enérgicamente. Agregar la leche o el agua de a poco y revolver constantemente hasta formar la salsa. Añadir la nuez moscada y rectificar los sabores.

Según Pablo Martín, experto en alimentación consciente, el secreto para que no se formen grumos está en batir enérgicamente y en agregar los líquidos en frío.

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