Burbujas de papas para la picada

Ingredientes:
– 400 g de papa
– sal
– pimienta
– ralladura de limón
– 2 cdas. almidón de maíz
– 60 g harina 0000
– aceite girasol

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Preparación

Pelar las papas, cortarlas y cocinarlas en abundante agua con sal. Colar, pisar y esperar que baje la temperatura. Salpimentar, agregar ralladura de limón, almidón de maíz y harina.

Amasar bien formar bolitas y freír en abundante aceite, no muy caliente ni muy frio. Colar y listo. Mucha salsa picante y a disfrutar…