Cómo hacer una tarta de calabaza en masa de queso

Ingredientes
Para la masa:
– 500 g harina
– 2 cdas. polvo de hornear
– sal a gusto
– 100 g queso duro rallado
– 100 g queso semiduro (tybo, pategras, etc.)
– 150 g manteca
– 2 huevos
– 100 g leche

Para el relleno:
– 2 calabazas
– tomillo, romero y ajo c/n
– 300 g queso cremoso
– 2 puerros
– 2 dientes de ajo
– 1 cda. curry en polvo
– 3 huevos
– 100 cc leche

Elaboración

Para la masa, en un bol mezclar todos los secos junto al queso rallado. Agregar la manteca pomada e integrar a la masa sin amasar. Luego agregar la leche y los huevos a temperatura ambiente e integrar bien sin amasar. Llevar a frío. Estirar la masa de acuerdo al tamaño del molde, fonzar. Reservar.

Para el relleno hay que cortar la mitad de la calabaza en cubos de 3 cm y dorar en una sartén con unas gotas de aceite de oliva y curry, luego reservar. Por otro lado, realizar un puré con la calabaza restante.

Lavar los puerros y cortar en rodajas finas. Rehogar en aceite y manteca junto con el ajo picado. Mezclar el rehogado con la calabaza en parte puré y otra en tropezones. Rectificar condimentos. Realizar un ligue con los huevos, el queso y la leche. Unir ambas preparaciones.

Estirar la masa y forrar un molde de torta de 24 cm de diámetro. Colocar, el relleno y disponer trozos de queso fresco por encima y hundir algunos. Cocinar en horno precalentado a 180° C de 35 a 40 minutos.