Lista de Ingredientes

zanahorias: 3

ramitas de apio: 2

zucchini: 6

ajo: 1 diente

cebolla: 1

carne magra picada: 400 gr

tomate triturado: 200 gr

leche de coco: 200 gr

sal, pimienta y laurel: a gusto

Preparación

Cortamos las verduras y rehogamos en la sartén con aceite de oliva. Cuando estén pochadas las retiramos de la satén y reservamos.

Nada más simple que un sandwich de huevo y palta

Añadimos la carne a la sartén y cocinamos hasta que se dore separándola con una cuchara. Incorporamos las verduras, el tomate triturado, la leche de coco y el laurel. Cocinamos a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos.

Croquetas de cabutia y queso en un instante

Hacemos láminas de zucchini y en una fuente para horno vamos montando la lasaña alternando capas de zucchini y boloñesa hasta acabar con la del zapallo. Ponemos queso rallado por encima y gratinamos 10 minutos en el horno precalentado.