Mates con torta de naranjas y almendras

Ingredientes (para un molde de 26/28 cm):
– 250 g manteca
– 230 g azúcar
– 1 pizca de sal
– 5 huevos
– ralladura de 2 naranjas
– 80 ml de jugo de naranja
– 1/2 cdita esencia vainilla
– 240 g de harina común
– 60 gramos de harina de almendras
– 10 g polvo de hornear

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Para el glasé:
– 150 g de azúcar impalpable
– jugo de 1/2 naranja

Preparación

Batimos el azúcar con la manteca en un bol, hasta cremar. Incorporamos la ralladura de naranja, la vainilla y los huevos, uno por uno batiendo bien después de cada adición. Por último los secos (harina, harina de almendra, sal y polvo de hornear) intercalados con el jugo de naranja.

Ponemos en molde enmantecado y enharinado. Llevamos a horno precalentado 180° C por 45/50 minutos o hasta que al pinchar con un palito este salga limpio. Desmóldamos, enfriamos y decoramos con glasé.

Para el glasé: Mezclar el azúcar impalpable con el jugo de naranjas hasta conseguir la textura deseada.