Muffins de chocolate con chips por Mauricio Asta

Ingredientes:
– 100 g manteca pomada
– 200 g azúcar
– 2 huevos
– 250 g crema de leche
– 200 g chocolate semiamargo
– 250 cc leche
– 1 ½ cdita canela
– ralladura de 1 naranja
– 360 g harina 0000
– 4 cditas. polvo de hornear
– ½ cdita sal
– 150 g chips de chocolate

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Preparación

Batir la manteca y el azúcar hasta generar una mezcla cremosa. Verter los huevos poco a poco. Por otro lado llevar la crema a hervor y mezclarla sobre el chocolate formando una ganache. Incorporar la ganache a la preparación. Batir y verter poco a poco la leche y los perfumes.

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Por último tamizar los ingredientes secos, verterlo sin amasar demasiado e incorporar los chips de chocolate. Verter en pirotines y hornear, en horno precalentado, a 170° C un tiempo de 30 minutos aproximadamente. Dejar enfriar en una rejilla.