Pan de leche y pasas para disfrutar todos los días

Juliana López May (@julianalopezmay) nos comparte una de tantas delicias para poner manos a la masa.

Redacción

Por Redacción




Ingredientes
Para la esponja:
– 1 taza de leche tibia​​
– 25 gr de levadura fresca​​
– 1 cucharada de miel
​​- ½ taza de harina común

Para la masa:
800 gr harina 0000​
– 10 gr de sal ​​​
– 80 gr azúcar ​​​
– 50 gr manteca
– 2 huevos
– ​​​2 yemas​​​​
– 150 gr pasas de uva ​​
– leche tibia c/n

Preparación

Para la esponja: colocar en un bol levadura, miel, leche tibia y harina. Dejar en un lugar tibio sin corriente de aire por una media hora.

Para la masa: Colocar en un bol harina, sal, hacer un hueco en el centro, colocar allí la esponja e ir incorporando huevos, yemas y leche tibia. Amasar hasta formar una masa suave, blanda y lisa. Luego de a poco agregar la manteca pomada y seguí amasando hasta integrar por completo.

Dejar leudar cubierta con film hasta que duplique su volumen. Desgasificar, agregar las pasas de uva, darle forma de trenza o rosca y dejar leudar nuevamente. Pintar con huevo o espolvorea un poco de harina. Cocinar en horno a 180° C por espacio de 30 – 45 minutos o hasta que esté bien dorados.


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