Pastafrola: membrillo o batata, vos elegís

Ingredientes:
– 200 g manteca blanda
– 200 g azúcar
– 2 huevos
– esencia de vainilla
– 400 g harina leudante
– 400 g dulce de membrillo o batata

Preparación

Batir la manteca con el azúcar, incorporar los huevos, la esencia de vainilla y por último el harina, integrar con espátula sin amasar. Envolver la masa en film y llevar a heladera mínimo 2 horas.

Luego estirar sobre mesada espolvoreada con harina y forrar el molde. Rellenar con el dulce elegido (previamente calentar en microondas u ollita y pisar con tenedor o pisapapas, si es necesario agregar unas gotas de agua), cortar tiras de masa y formar el enrejado.

Cocinar en horno moderado 170° C por 30 minutos hasta apenas dorar. Si se desea pintar con almíbar.

Importante: Con estas cantidades me salieron una tarta de 24 cm y dos de 10 cm.