Sorprendé a tus comensales con estas espinacas gratinadas

Ingredientes (para 4 personas):
– 2 atados de espinacas
– 70 gr de manteca
– 50 gr de harina o fécula
– ½ taza de leche
– nuez moscada
– 150 gr de queso mozzarella
– 150 gr de queso parmesano
– sal y pimienta

Preparación

Limpiar las hojas de espinaca y blanquearla pasándolas apenas por agua hirviendo.

Por otro lado hacer una salsa blanca derritiendo manteca, agregando harina y luego leche fría de a poco hasta que quede cremosa y con cuerpo. Dejar que hierva y se espese. Condimentarla con nuez moscada, sal y pimienta.

Mezclar las espinacas, salsa blanca, mozzarella rallada y parmesano. Llevar la mezcla a un recipiente apto para ir al horno y gratinarla por 15 minutos antes de servirla.