Tarta 100% puro chocolate

Ingredientes
Para la masa:
– 170 g de harina 0000
– 20 g de cacao amargo
– 100 g de manteca
– 70 g de azúcar impalpable
– 1 huevo
– 1 yema

Para la ganache:
– 200 g de chocolate cobertura semi amargo
– 200 cc de crema de leche
– 25 g de manteca

Preparación

1. Para la masa, hacemos un arenado con la manteca fría, la harina, el azúcar y el cacao. Agregamos el huevo y la yema. Formamos una masa. Nos puede quedar medio pegote al principio, la envolvemos en film y la llevamos a la heladera por una hora. Tiene que estar bien fría para estirar.

2. Estiramos la masa con palote y la ponemos en el molde. Una tartera de 20/24 cm. Probablemente les quede un poco de masa, pueden hacer otra mini tarta o cookies. Le ponemos papel aluminio y material de carga (porotos, arroz) para que al cocinar no se bajen los bordes. Horno precalentado 180° C por 15 minutos aproximadamente.

3. Para la ganache calentamos la crema y la volcamos en el chocolate previamente picado. Esperamos 3 minutos y mezclamos. Agregamos la manteca pomada. Colocamos la preparación sobre la masa ya cocida.

4. Por último la llevamos a la heladera al menos por 3 horas. Lo ideal es consumirla al día siguiente.